Guides de voyage : Chine

26 villes en Chine, chacune avec ses incontournables, sa gastronomie, sa meilleure saison et ses escapades voisines.

Changsha

Changsha est la capitale dynamique de la province du Hunan en Chine du sud-centre, avec plus de 10 millions d'habitants et une riche histoire révolutionnaire liée à Mao Zedong. La ville mêle un paysage urbain moderne à d'anciens sites culturels, des musées de classe mondiale et une cuisine épicée légendaire. Célèbre pour sa scène de street-food, ses rues animées et la statue emblématique de Mao sur l'île Orange, Changsha offre une expérience urbaine chinoise unique et énergique.

mars · avril · mai · octobre

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02Hot pot du Sichuan et cuisine épicée

Chengdu

Chengdu est la capitale dynamique de la province du Sichuan, accueillant plus de 21 millions d'habitants et mondialement célèbre pour sa base de recherche sur les pandas géants. Connue sous le nom de « Terre bienveillante de l'Abondance », elle mélange l'histoire ancienne avec une culture décontractée, une vie nocturne animée et l'une des cuisines les plus épicées de Chine.

mars · avril · mai · septembre

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03Fondue épicée de Chongqing

Chongqing

Chongqing est une mégalopole futuriste perchée dramatiquement à la confluence du Yangtsé et de la rivière Jialing, célèbre pour son architecture verticale vertigineuse et ses quartiers hillside illuminés au néon. Autrefois ignorée des touristes, elle a explosé en popularité grâce à son paysage urbain surréaliste, sa cuisine épicée et son rôle de porte d'entrée vers les légendaires Trois Gorges. Avec une histoire remontant à la Seconde Guerre mondiale et une skyline qui défie la gravité, Chongqing est comme aucune autre ville sur Terre.

avril · mai · juin · septembre

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04Rushan (fromage frit sur brochettes de bambou)

Dali

Dali est une ville historique de la province du Yunnan, célèbre pour sa vieille ville datant de la dynastie Ming nichée entre les montagnes dramatiques de Cangshan et le vaste lac Erhai. Autrefois l'une des plus grandes villes du monde et capitale du royaume de Dali, elle reste un centre culturel dynamique pour la minorité ethnique Bai. Son mélange de pagodes anciennes, de randonnée en montagne et de culture de café décontractée en fait un arrêt apprécié sur le circuit touristique du Yunnan.

mars · avril · mai · octobre

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05Fruits de mer frais de la mer Jaune

Dalian

Dalian est une ville portuaire dynamique à la pointe sud de la péninsule de Liaodong dans le nord-est de la Chine, connue pour son architecture coloniale, sa belle côte, et ses nombreux parcs et places. Contrairement à la plupart des villes chinoises de taille comparable, elle bénéficie d'un air plus pur et d'un environnement urbain plus agréable façonné par l'héritage colonial russe et japonais. C'est une destination touristique majeure au niveau national et elle accueille la réunion annuelle des Champions du Forum économique mondial.

avril · mai · septembre · octobre

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06Bouddha saute par-dessus le mur (Fo Tiao Qiang)

Fuzhou

Fuzhou est la capitale de la province du Fujian, une ancienne ville portuaire sur la rivière Min avec plus de deux millénaires d'histoire. Connue comme une ville de parcs et d'espaces verts, elle possède l'un des plus grands districts historiques du centre-ville de Chine et la plus ancienne structure en bois du sud de la Chine. La ville mélange un riche patrimoine culturel avec la vie urbaine moderne, située juste de l'autre côté du détroit de Taïwan.

mars · avril · mai · octobre

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07Dim Sum (cuisine cantonaise)

Guangzhou

Guangzhou, historiquement connu sous le nom de Canton, est une métropole dynamique et la capitale de la province du Guangdong dans le sud de la Chine. L'une des plus anciennes et des plus prospères villes de Chine, elle est un centre commercial international depuis plus de 2 000 ans et est célèbre pour sa cuisine cantonaise de renommée mondiale, son riche patrimoine culturel et son dynamique skyline moderne. Siège de la légendaire Foire de Canton, elle reste l'une des villes les plus cosmopolites et commercialement importantes d'Asie.

octobre · novembre · avril · mai

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08Nouilles de riz de Guilin (桂林米粉)

Guilin

Guilin est l'une des villes les plus pittoresques de Chine, célèbre pour ses montagnes de calcaire karstique dramatiques, ses rivières sinueuses et sa campagne luxuriante qui a inspiré les peintres chinois pendant des siècles. Entourée de deux rivières et de quatre lacs, la ville constitue une base idéale pour explorer les paysages époustouflants de la province septentrionale du Guangxi. Sa proximité avec des destinations emblématiques comme la rivière Li, Yangshuo et les rizières en terrasses de Longji en font une destination incontournable pour les amoureux de la nature et les aventuriers.

avril · mai · septembre · octobre

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09Thé Longjing (Dragon Well)

Hangzhou

Hangzhou est la capitale de la province du Zhejiang et l'une des destinations touristiques les plus célèbres de Chine, réputée pour son magnifique lac de l'Ouest, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Autrefois capitale de la dynastie Song du Sud, la ville allie un riche patrimoine historique à la prospérité moderne en tant que grand centre technologique accueillant Alibaba. Ses paysages naturels, ses jardins classiques et sa culture du thé ont inspiré les poètes et les voyageurs pendant des siècles.

mars · avril · mai · octobre

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10Festival international de sculptures de glace et de neige de Harbin

Harbin

Harbin est la capitale de la province du Heilongjiang dans le nord-est de la Chine, réputée pour son patrimoine architectural russe spectaculaire et ses hivers extrêmement rigoureux. Connue sous le nom de « Ville de glace », elle accueille chaque année le célèbre Festival international de sculptures de glace et de neige de Harbin. La ville fusionne les influences chinoises, russes, juives et mandchoues en un caractère cosmopolite unique.

juin · juillet · août

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11Dim Sum

Hong Kong

Hong Kong est une métropole dynamique où l'Orient rencontre l'Occident, mêlant un siècle d'héritage colonial britannique à une profonde culture chinoise. Centre financier mondial perché sur un port dramatique, il offre tout, des gratte-ciel étincelants et des marchés nocturnes animés aux parcs de campagne sereins et aux échappées rocheuses insulaires. Connu comme la Ville mondiale de l'Asie, il reste l'une des destinations les plus dynamiques et diverses de la planète.

octobre · novembre · décembre

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12Nouilles de riz traversant le pont (过桥米线)

Kunming

Kunming, la capitale de la province du Yunnan, est célèbre comme la « Ville du printemps éternel » grâce à son climat doux et tempéré toute l'année malgré sa latitude tropicale. Située à 2 000 mètres d'altitude, elle sert de porte d'entrée aux paysages diversifiés et aux cultures des minorités ethniques du Yunnan. La ville allie histoire ancienne, marchés aux fleurs vibrants et une énergie cosmopolite en tant que centre majeur du sud-ouest de la Chine et de l'Asie du Sud-Est.

mars · avril · mai · septembre

13Tourte Naxi

Lijiang

Lijiang est une ville classée au patrimoine mondial de l'UNESCO dans la province du Yunnan en Chine, et le cœur culturel du peuple Naxi. Ses anciennes rues pavées, sa vieille ville parsemée de canaux et l'impressionnante chaîne de montagnes enneigées du Dragon de Jade en font l'une des destinations les plus enchanteresses de Chine. Autrefois capitale d'un royaume Naxi, la ville mêle des siècles d'histoire à des traditions ethniques dynamiques.

mars · avril · mai · septembre

14Tarte à l'œuf macanaise (pastel de nata)

Macao

Macao est une ancienne colonie portugaise et le seul endroit en Chine où les casinos sont légaux, ce qui en fait la destination de jeu la plus lucrative du monde. Au-delà des étincelants étages de jeux, elle possède une magnifique architecture coloniale classée au patrimoine de l'UNESCO, des ruelles pavées et une fusion unique de cultures chinoise et portugaise. Sa cuisine exceptionnelle, ses belles plages et son climat subtropical en font une destination fascinante bien au-delà des jeux de hasard.

octobre · novembre · décembre · mars

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15Canard salé de Nankin (盐水鸭)

Nankin

Nankin est l'une des quatre grandes capitales anciennes de la Chine, avec plus de 2 500 ans d'histoire et près de 500 ans comme capitale dynastique. Connue comme la « Capitale antique des six dynasties », elle mélange un patrimoine historique profond avec la vie urbaine moderne le long du cours inférieur du Yangtsé. Des murs de la ville de la dynastie Ming aux sobres mémoriaux de guerre, Nankin offre une expérience culturelle riche et complexe.

mars · avril · mai · septembre

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16Brochettes d'agneau (Yang rou chuan)

Pékin

Pékin est la capitale de la Chine et une ville de contrastes extraordinaires, où les anciens palais impériaux et les ruelles sinueuses des hutong coexistent avec une architecture moderne de pointe. Avec des milliers d'années d'histoire en tant que cœur de la Chine impériale, elle abrite certains des monuments les plus emblématiques du monde, notamment la Cité interdite et la Grande Muraille. La ville a accueilli les Jeux olympiques d'été 2008 et les Jeux olympiques d'hiver 2022, consolidant son statut de véritable métropole mondiale.

septembre · octobre

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17Bière Tsingtao et fruits de mer frais

Qingdao

Qingdao est une magnifique ville côtière de la province du Shandong, célèbre pour son architecture coloniale allemande, ses plages dorées et la célèbre Brasserie Tsingtao. Connue sous le nom de la « Bavière de la Mer de Chine orientale », elle fusionne l'héritage européen avec la culture chinoise dans un cadre remarquablement propre et ordonné. La ville a accueilli les épreuves de voile des Jeux olympiques de Pékin 2008 et reste l'une des plus belles destinations balnéaires de Chine.

mai · juin

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18Fruits de mer (plats frais de fruits de mer tropicaux)

Sanya

Sanya est la ville tropicale la plus méridionale de Chine, située à la pointe de l'île de Hainan et souvent appelée 'Hawaï de la Chine'. Avec un ensoleillement toute l'année, des plages immaculées et des eaux turquoise chaudes, elle offre un mélange unique de détente tropicale et de tourisme vibrant. Des complexes de luxe dans la baie de Yalong au patrimoine culturel de l'ancienne ville de Yacheng, Sanya satisfait tous les types de voyageurs.

novembre · décembre · janvier · février

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19Xiaolongbao (boulettes de soupe)

Shanghai

Shanghai est la ville la plus développée de Chine et une puissance financière et culturelle mondiale, captivant les visiteurs par son skyline dramatique, son front de mer historique et son mélange vibrant d'influences orientales et occidentales. Du prestige d'époque coloniale du Bund aux tours futuristes de Pudong, la ville offre un contraste saisissant entre l'ancien et le nouveau. Avec une gastronomie de classe mondiale, une architecture Art Déco et une scène nocturne animée, Shanghai est l'une des destinations les plus passionnantes d'Asie.

septembre · octobre · novembre

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20Marchés d'électronique et centre d'innovation technologique

Shenzhen

Shenzhen est une métropole dynamique et futuriste qui s'est transformée d'une petite ville de marché en l'une des villes les plus riches et les plus peuplées de Chine en seulement quatre décennies. Connue sous le nom de « Silicon Valley de la Chine », c'est un centre mondial pour l'électronique, le design et la fabrication. Au-delà de sa scène technologique, la ville offre une architecture époustouflante, une vie nocturne vibrante, des montagnes pittoresques, de belles plages et un fascinant patrimoine culturel hakka.

octobre · novembre · décembre

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21Broderie sur soie de Suzhou et culture des jardins classiques

Suzhou

Suzhou est une ville historique de la province du Jiangsu, célèbre pour ses jardins classiques chinois inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO et son réseau complexe de canaux qui lui ont valu le surnom de « Venise de l'Orient ». Autrefois la ville la plus importante de la région du delta du Yangtze, elle fusionne des millénaires de culture, l'artisanat de la soie et les traditions savantes avec une économie moderne florissante de haute technologie. Son centre-ville ancien conserve une superbe architecture de style Jiangnan, ce qui en fait l'une des destinations les plus photogéniques de Chine.

mars · avril · mai · septembre

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22Goubuli Baozi (petits pains fourrés cuits à la vapeur)

Tianjin

Tianjin est l'une des plus grandes villes de Chine, mélangeant de façon unique l'architecture occidentale de l'ère coloniale avec la culture chinoise vibrante le long de la rivière Hai. Autrefois siège de concessions étrangères de plusieurs puissances occidentales et du Japon, la ville conserve une remarquable collection de bâtiments de style européen aux côtés de quartiers chinois traditionnels. C'est aussi un centre culturel célèbre pour la comédie xiangsheng, l'opéra de Pékin et les célèbres snacks de rue.

septembre · octobre · novembre

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23Nouilles sèches chaudes (Re Gan Mian)

Wuhan

Wuhan est la capitale tentaculaire de la province du Hubei et la plus grande métropole de la Chine centrale, divisée dramatiquement en trois districts historiques par les fleuves Yangtze et Han. Connue sous le nom de « Carrefour des Neuf Provinces », elle a joué un rôle pivot dans l'histoire moderne chinoise en tant que berceau de la Révolution Xinhai de 1911. Ville de design de l'UNESCO, Wuhan mêle un patrimoine industriel avec une culture universitaire vibrante et des paysages fluviaux époustouflants.

mars · avril · mai · octobre

24Roujiamo (hamburger chinois) et nouilles Biang Biang

Xi'an

Xi'an est l'une des plus anciennes villes du monde et l'ancienne capitale de 13 dynasties chinoises, servant de terminus oriental de la Route de la Soie. Abritant la légendaire Armée de terre cuite et des millénaires d'histoire, la ville fusionne harmonieusement l'héritage antique avec la vie urbaine moderne. Souvent appelée le berceau de la civilisation chinoise, Xi'an est une destination incontournable pour quiconque souhaite comprendre les racines de la Chine.

mars · avril · mai · septembre

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25Nouilles Shacha (沙茶面)

Xiamen

Xiamen est une ville côtière dynamique de la province du Fujian, connue pour son climat subtropical, sa verdure luxuriante et sa riche histoire maritime en tant qu'ancien port de traité. Son joyau est Gulangyu, une île sans voiture classée au patrimoine mondial de l'UNESCO parsemée d'architecture coloniale à quelques minutes en ferry du centre-ville. Zone économique spéciale depuis 1980, Xiamen allie charme tropical et énergie cosmopolite avec une communauté d'expatriés prospère.

octobre · novembre · décembre · janvier

26Thé Pu-erh

Xishuangbanna

Xishuangbanna est une préfecture tropicale luxuriante du sud du Yunnan, bordant la Birmanie, le Laos et le Vietnam. Patrie du peuple Dai et des forêts tropicales humides les mieux préservées de Chine, elle offre un mélange unique de culture du Sud-Est asiatique, de temples bouddhistes et de faune exotique. Souvent comparée à la Thaïlande, c'est une destination majeure pour ceux qui recherchent la nature tropicale, la diversité ethnique et le célèbre thé Pu-erh.

novembre · décembre · janvier · février

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